La Biblioteca de 200 Conservas
8 módulos · 3 niveles
Las 200 recetas con el peso exacto, el tiempo, la temperatura y el test de sellado. Ocho módulos y tres niveles, del primer frasco a la conserva que se regala.
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Producto principal · 285 páginas
Bono 1 · 19 páginas
Bono 2 · 14 páginas
Bono 3 · 11 páginas
Regalo 1 · 13 páginas
Regalo 2 · 16 páginas
Regalo 3 · 10 páginas
El Camino de 7 Frascos
Una tarde, un frasco
Siete recetas en orden de dificultad, de la mermelada que no falla al encurtido. Cada una explica por qué funcionó.
⬇ DescargarLas Tablas de Cantidades
De 1 frasco a 20
Escalá cualquier receta sin recalcular nada. Impresas a tamaño real para pegar en la alacena.
⬇ DescargarEl Calendario de Temporada
Las 52 semanas
Cada semana con la fruta y la verdura en su punto y su precio más bajo, y la receta que le corresponde.
⬇ DescargarEl Manual de Seguridad
Acidez, tiempos y sellado
La diferencia entre lo que va a baño María y lo que no, los tiempos de proceso por tamaño de frasco y altitud, el test del sellado, y las señales que obligan a descartar un frasco sin dudarlo.
⬇ DescargarEl Manual para Rescatarlo
24 problemas y su solución
No selló, quedó líquida, se cristalizó, salió turbio, sin sabor. Cada problema con su causa, su solución en tres pasos, y cuándo la respuesta es tirarlo.
⬇ DescargarLa Lista de Compras
Qué comprar y qué no
Qué frasco, qué tapa, qué olla y qué termómetro, con la referencia concreta — y sobre todo qué NO comprar. Más una hoja para llevar al supermercado.
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